Video : Bubur Kacang Hijau

Berikut video tentang resep dan cara pembuatan bubur kacang hijau. Hayo siapa yang tidak tahu resepnya, bisa menonton sebentar video berikut.

Read more »

Posted in: bubur,bubur kacang hijau,video bubur,video bubur kacang hijau

Bubur Candil

Hmmm…Nikmatnya Bubur Candil. Bubur ini berupa bulatan-bulatan ketan kecil yang berdiameter kurang lebih 1 cm dengan saus santan yang gurih.

Resep Bahan Bubur Candil :

• 200 gram tepung ketan
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air
• 750 ml air
• 200 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air

Resep Bahan Saus Santan Bubur Candil :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Bubur Candil :

• Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
• Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleno sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
• Didihkan 750 ml air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
• Hidangkan dengan saus santan.

Selamat mencoba Resep Bubur Candil

Read more »

Posted in: bubur,bubur candil,candil,resep bubur candil

Video : Bubur Sumsum

Ingin mencoba membuat bubur sumsum? Saksikan video cara pembuatannya berikut ini.

Read more »

Posted in: bubur,bubur sumsum,sumsum,video,video bubur,video bubur sumsum

Bubur Manado

Manado, ibu kota sulawesi utara memiliki sederet makanan khas, mulai dari olahan ikan hingga beraneka ragam kue. Kali ini saya paparkan resep yang menjadi kesukaanku diwaktu kecil

Bahan:

• 100 gram singkong
• 100 gram ubi jalar merah
• satu buah jagung muda
• 50 gram talas
• 100 gram labu kuning
• Segenggam daun lailem muda
• Selambar daun kunyit
• Empat sampai enam lembar daun gedi
• Dua batang daun bawang, potong kasar
• Seliter air
• Sebatang serai, dimemarkan
• Tiga cm jahe, dimemarkan
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas singkong, talas, ubi jalar dan labu kuning lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil. Siangi dan petik daun lailem, daun kunyit, daun gedi, kangkung, bayam, dan kemangi
2. Masak beras dengan satu liter air sambil sesekali diaduk, lalu masukkan serai jahe dan garam sembari diaduk.
3. Sebelum beras hancur, masukkan singkong ubi jalar, jagung dan labu kuning diaduk hingga merata
4. Setelah singkong tunak masukkan daun lailem, daun kunyit daun gebi kangkung bayam serta daun bawang. Aduk dan terakhir masukkan kemangi
5. Diamkan sampai kental lalu diangkat dan siap dihidangkan.

Read more »

Posted in: bubur,bubur manado,manado

Klepon

Bahan :250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
100 ml air
pewarna hijau
2 sendok makan air kapur sirih
garam secukupnya (untuk kelapa)
kelapa parut yang sudah dikukus, dicampur garam
gula merah disisir

Cara membuat :1. Campur tepung beras dan tepung ketan, tuangi air yg sudah diberi pewarna hijau dan dicampur air kapur sirih sampai adonan bisa dipulung. Jika kira-kira adonan masih keras boleh ditambah air lagi.
2. Bentuk adonan bulat seperti kelereng, lalu pipihkan sedikit
3. Letakkan sisiran gula merah ditengahnya dan bulatkan lagi
4. Rebus bulatan-bulatan tersebut di air yang sudah mendidih.
5. Angkat jika sudah mengapung dan langsung gulingkan di kelapa parut kukus.

Read more »

Posted in: Klepon

Macaroni Panggang

Bahan:
• Macaroni (rebus ¾ matang) 100 gr
• Susu 250 ml
•  Cream Kaleng 1 kaleng
• Telur (kuningnya saja) 1 butir
• Keju kraft 20 gr
• Keju parmesan (keju bubuk) 10 gr
• Jamur (potong tipis) 5 biji
• Daging asap (potong kotak-kotak) 2 lembar
• Pala secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan macaroni, jagung cream, kuning telor, jamur, keju kraft, keju parmesan dan daging asap lalu aduk-aduk hingga rata.
2. Olesi loyang dengan mentega, lalu masukkan campuran macaroninya ke dalam oven terus panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 8-10 menit hingga coklat keemasan.
3. Buatkan saus dengan campuran susu, kuning telor, keju kraft, dimasak dengan api sedang hingga mengental.
4. Potong macaroni sesuai bentuk yang diinginkan dan siram dengan saus keju. 


Sumber : eresep.com

Read more »

Posted in: macaroni,macaroni panggang,panggang

Macaroni Daging Asap

Bahan Roti Manis:
• 800 gram Terigu Cakra Kembar
• 200 gram Terigu Segitiga Biru
• 20 gram Ragi instan
• 7 gram Bread improver
• 220 gram Gula
• 100 gram Susu skim bubuk
• 3 butir Kuning telur
• 1 butir Telur
• 450 ml Air
• 125 gram Margarin
• 17 gram

Cara Membuat Roti Manis:
1. Aduk semua bahan, kecuali margarin dan .
2. Setelah adonan menggumpal, masukkan sisa bahan.
3. Aduk hingga adonan kalis.
4. Istirahatkan selama 10 menit.

Bahan Isian:
• 1 buah Bawang bombay, cincang kasar
• 100 gram Daging asap siap beli, potong memanjang
• 125 gram Macaroni siap pakai
• 10 gram Merica halus
• 10 gram
• 125 gram Mayonaise
• 50 gram Peterseli cincang
• 60 gram Margarin

Cara Membuat Isian:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine hingga wangi.
2. Masukkan daging asap, tumis sebentar.
3. Masukkan macaroni, merica, dan garam. Angkat. Dinginkan.
4. Campur adonan masak tadi dengan mayonaise dan peterseli, campur hingga rata.
5. Sisihkan.

Bahan Isi:
• 150 gram Keju parmesan

Bahan Topping:
• Saus tomat secukupnya
• Mayonaise secukupnya

Penyelesaian:
1. Bagi adonan seberat 50 gram. Bulatkan. Istirahatkan selama 10 menit.
2. Buang gasnya dan bentuk memanjang seperti proses membuat roti tawar terbuka. Beri isiannya di atas adonan, taburi dengan keju parmesan. Gulung seperti lipatan single. Letakkan di loyang yang telah diolesi dengan shortening putih. Istirahatkan.
3. Proof hingga siap untuk dibakar.
4. Sebelum masuk oven beri atasnya dengan mayonaise dan saus tomat, terakhir taburi dengan keju parmesan.
5. Bakar di oven pada suhu atas 175ºC selama kurang lebih 20-25 menit.


Sumber : eresep.com

Read more »

Posted in: asap,daging,daging asap,macaroni,macaroni panggang

Dim Sum Istimewa - Bakpao Ayam

Dim Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo

Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
125 ml air
Kulit B:
50 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
½ sdm susu bubuk
1 sdm mentega putih
30 gr gula pasir
1 sdt baking powder


Isi:
300 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
½ sdm mushroom suce
½ sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
Saus Cuka:
3 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
4 cm jahe, iris halus, rendam air hangat, tiriskan


Cara Membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan 40 menit aatau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Tambahkan adonan B, aduk rata. Fermentasikan lagi adonan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Penyelesaian: Tipiskan kulit, isi dengan satu sendok makan bahan isi. Bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus cuka sebagai pelengkap.
4. Saus Cuka: Campur semua bahan dan diamkan selama 1 jam. Sajikan sebagai pelengkap.

Porsi : 8

Read more »

Posted in: ayam,Bakpao,Dim Sum

Dim Sum Istimewa - Ceker Ayam Tausi

Ceker Ayam Tausi

Bahan:
15 buah ceker ayam
2 sdm mushroom soy sauce
600 ml air
500 ml air es
1 sdt tepung kanji
2 buah cabai merah, potong bentuk korek api
3 buah pekak/bunga lawang
¼ sdt lada halus
5 siung bawang putih, cincang kasar
4 siung bawang merah, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tausi
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng


Cara Membuat:

1. Bersihkan ceker ayam, bumbui dengan mushroom soy sauce. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak, goreng ceker hingga matang. Angkat. Rendam ceker dalam air es selama ½ jam. Tiriskan.
2. Rebus ceker dalam air. Tambahkan bunga lawang dan lada halus. Masak hingga ceker empuk dan kulitnya mekar. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makanminyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. masukkan ceker, tausi, air tepung kanji dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

Porsi : 6
Tip: Agar ceker cepat empuk, cekert bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit, baru di masak sesuai resep.

Read more »

Posted in: Ceker Ayam,Dim Sum,Tausi

Dim Sum Istimewa - Hakau Kepiting

Dim Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo

Kulit:
100 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
160 ml air panas
1 sdm minyak goreng


Isi:
200 gr udang cincang
100 gr daging kepiting, rebus, haluskan
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin 
2 sdt gula pasir
½ sdt ada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus


Pelengkap:
Saus sambal botolan


Cara Membuat:

1. Kulit: Campur tepung tang mien dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. Diamkan selama 15 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 25 menit.
3. Penyelesaian: Ambil adonan kulit, giling setepal ¼ cm. Ambil satu sendok makan bahan isi. Bentuk pertemuan dua sisi kulit dengan cara di wiru. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 10 menit. Sajikan panas dengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.

Porsi : 6




Catatan:
Tepung Tang Mien: terbuat dari pati tepung terigu. Sifatnya seperti tepung kanji yang transparan jika di panaskan. Tersedia di toko yang menjual bahan makanan Cina dan swalayan terkemuka.

Read more »

Posted in: Analytics,Dim Sum,Kepiting

Dim Sum Istimewa - Pangsit Kukus Isi Udang

Dim Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo

Bahan:

Kulit Pangsit:375 gr tepung terigu cakra
150 ml air mendidih
80 ml air dingin
1 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng


Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr udang cncang
5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam


Saus Pedas, haluskan:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdm cuka
4 sdm saus tomat
½ sdm gula pasir
200 ml air
¼ sdt garam
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air


Cara Membuat:

1. Kulit Pangsit: Campur tepung terigu dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan air dingin, garam dan minyak, aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Diamkan selama 40 menit. Ambil adonan dan giling hingga tipis. Cetak dengan pustry cutter/pisau tajam menjadi bulatan dengan diameter 7 cm. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Campur semuia bahan isi, aduk rata.
3. Penyelesaian: ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru/lipitan. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas
4. Saus cabai: campur semua bahan. Masak hingga mendidih dan mengental. angkat

Porsi : 8

Read more »

Posted in: Dim Sum,pangsit,Udang

Nugget Wortel

Bahan :Daging ayam giling / cincang 200 gram
Wortel 2 -3 buah, parut kasar
Roti tawar tanpa kulit 6 lembar
Kuning telur 2 butir
Susu cair 100ml
Bawang putih 1 siung ,haluskan

Bumbu tambahan dariku :bumbu kaldu bubuk ayam 1 bungkus kecil (jika tidak suka ganti garam aja)
gula pasir 1 sendok teh
pala bubuk ¼ sendok teh

Bahan pelapis:2 butir telur
Tepung panir kasar secukupnya
 
Cara membuat :1. Rendam roti dalam susu cair, haluskan
2. Masukkan ayam giling, wortel, kuning telur dan semua bumbu. Aduk rata.
3. Bentuk adonan suka2.
4. Celup ke telur kocok dan gulingkan di tepung panir.
5. Goreng di minyak banyak hingga terendam dengan panas sedang sampai kuning keemasan

Sumber : Langsung Enak
Resep : Diah Didi

Read more »

Posted in: Nugget,Wortel

Rollade Telur

Bahan :200 gram daging giling
5 sendok makan tepung panir halus
20 butir telur puyuh, rebus
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/4 sendok teh pala
1/2 sendok teh garam/bumbu kaldu rasa sapi
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan susu cair

Cara membuat :1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu campur dengan daging cincang, tepung panir, kuning telur dan semua bumbu. Aduk rata.
2. Kerat kerat telur puyuh dengan pisau, lalu lumuri dengan campuran daging, bentuk bula- bulat.
3. Celupkan ke putih telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng hingga matang.
5. Sajikan dengan saus sambal atau saus steak.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Diah Didi

Read more »

Posted in: rolade,Telur

Sup Asam Pedas Iga Kacang Merah

Bahan:
750 gr iga sapi
150 gr kacang merah kering, rendam semalaman
6 siung bawang merah, kupas
6 siung bawang putih, kupas
1 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
3 buah tomat hijau, potong 4
20 cabe rawit merah
Daun kemangi secukupnya
3 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
6 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Bakar bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan.
2. Rebus kacang merah hingga cukup empuk, sisihkan.
3. Didihkan kira-kira 1,5 ltr air. Kemudian masukkan iga sapi, bumbu halus, daun salam, serai dan bawang yg telah dibakar.
4. Masak hingga iga empuk. Bila perlu tambahkan air.
5. Tambahkan kacang merah rebus, garam dan gula pasir.
6. Masukkan tomat dan cabe rawit, cicipi rasanya.
7. Menjelang disajikan taburi daun kemangi.

Tips:
- Kacang merahnya direbus terpisah supaya kaldu sup gak butek warnanya.
- Resep aslinya pake daun kedondong, saya ganti pake tomat hijau.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Eva Wahyudi

Read more »

Posted in: Asam,Iga,Kacang Merah,Pedas,Sup

Udang Saos Tomat

Bahan :
1/4 kg udang
10 buah ujung daun kemangi

Bumbu :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
1 buah tomat
1/4 gelas air
gula secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Iris tipis-tipis setengah dari bahan untuk bumbu, setengahnya lagi dihaluskan
2. Tumis bumbu yang diiris terlebih dahulu sampai harum, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan
3. Tambahkan air dan masak sampai agak mengental
4. Masukkan kemangi, aduk-aduk sampai layu
5. Masukkan udang dan bumbui dengan garam dan gula.
6. Angkat dan sajikan

Sumber : Langsung Enak
Resep : Eva Wahyudi

Read more »

Posted in: Saos Tomat,Udang

Bola-Bola Nasi Bakar

BAHAN: 
1 piring nasi putih
1 Wortel, diserut
1 batang Luncang (daun bawang/prei), diiris
1 batang Seledri, diiris
10 buah bakso, dipotong kecil-kecil
Udang, dipotong kecil-kecil
2 butir telor, kocok sebentar
2 siung bawang putih, garam dihaluskan
Penyedap masakan secukupnya.

CARA:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
2. Panaskan cetakan Poffertjes, olesi dengan sedikit mentega/margarine.
3. Masukan adonan ke lubang-lubang cetakan, lalu tutup.
4. Diamkan kira-kira 2 menit, balik adonan agar tercetak bulat.
5. Biarkan matang. Angkat

Sumber : Langsung Enak
Resep : Meredith Sophia Anne

Read more »

Posted in: Nasi

Bakwan Tahu Jamur

Bahan :
1/2 ons jamur tiram suwir2 atau potong 1x2 cm
1 Tahu putih ukuran 5x7 cm potong kotak kecil2 ukuran 1/2cm
2 wortel ukuran sedang kupas dan iris tipis kecil-kecil atau diserut
1 butir telur
Tepung terigu secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
1 siung bawang putih (optional)
1/4 sendok teh merica
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan merica, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan
2. Masukkan Wortel, Jamur dan tahu, aduk rata, tambahkan tepung 3 sdm dan air 1/3 gelas.
3 Aduk rata, buat adonan agak bergumpal dan bisa disendok, jika dirasa terlalu pekat boleh ditambah air, atau sebaliknya jika terlalu encer tambahkan tepung
4. Panaskan minyak, goreng sesendok-sesendok, hingga warna kuning kecoklatan
5. Angkat dan sajikan

Sumber : Langsung Enak
Resep : Elizabeth Ps

Read more »

Posted in: Bakwan,Jamur,Tahu

Asem-Asem Tahu

Bahan : 
2 tahu cina potong jadi 4
5 Baby corn belah 2 atau 3 potong-potong 1 inchi
Segenggam Baby Buncis potong-potong ½ inchi

Bumbu:
2 buah Tomat Merah potong-potong
3 buah Cabe merah potong serong tebal
4 buah Cabe rawit biarkan utuh
3 siung bawang putih iris tipis
4 siung bawang merah iris tipis
1 liter kaldu
Asam 6 mata ambil airnya
Garam secukupnya
½ sdm gula jawa
3 sdm kecap manis

Cara buat :
1. Goreng tahu sampai kuning, sisihkan.
2. Masak kaldu hingga mendidih, masukkan bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat,dan air asam.
3. Masukkan tahu dan baby corn, biarkan sampai beberapa waktu hingga agak mateng.
4. Masukkan buncis , tambahkan garam, gula jawa dan juga kecap.
5. Masak sebentar sampai buncis empuk seperti yg diinginkan. Angkat, hidangkan.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Elizabeth Ps

Read more »

Posted in: Asem,Sayuran,Tahu

Soft Brownies Cookies Tanpa Telur

Bahan :• 140 gram tepung terigu serbaguna
• ¼ sendok teh baking soda
• 60 gram mentega tawar (bisa juga diganti minyak goreng)
• 100 gram gula pasir
• 30 gram coklat bubuk
• 20 gram gula palm
• 75 ml buttermilk (susu plus 2 sendok teh air jeruk nipis, diamkan 5 menit sampai menggumpal)
• 1 sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam

Cara membuat :1. Aduk dalam mangkuk, tepung dan baking soda , sisihkan.
2. Lelehkan mentega (jika memakai minyak goreng, panaskan sebentar), angkat dari panas, tambahkan gula, coklat bubuk dan gula palm.
3. Tambahkan buttermilk dan vanili. Masukkan tepung, aduk asal rata.
4. Tutup dan masukkan adonan ke lemari es selama 1 jam.
5. Olesi loyang dengan mentega, sendokkan adonan dengan bantuan sendok teh.
6. Panggang di oven 180 C selama 15 menit sampai matang (soft). Jika ingin renyah dan kering, tambahkan lagi waktu memanggang.

Read more »

Posted in: Brownies

Sop Asparagus

Bahan:1 btr Bawang bombai, cincang
3 sing Bawamg putih, cincang
2 sdm Minyak utk menumis
500 ml Kaldu ayam/ sapi
1 bks Krim Asparagus
100 gr daging ayam, potong kotak/kepiting
200 gr Asparagus kaleng
2 sdt Garam halus
1sdt Merica halus
1 sdt Kecap asin
2 Sdt minyak wijen
2 sdm Tepung maizena, larutkan dg 5 sdm air
2 btr telur, kocok lepas

Cara:1. Tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum. Masukan kaldu, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan daging ayam/ kepiting, krim asparagus, asparagus potong, garam, merica, kecap asin, minyak wijen. Aduk rata.
3. Masukkan telur kocok sambil terus diadu putar.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga sup mengental. Angkat.
5. Sajikan.

Read more »

Posted in: Asparagus,Sop

Banana Split Frappe Segar Bugar

Bahan :1 scoop milk choco ganache
70 ml fresh milk
1/2 buah pisang ambon yang matang
1 sdm brown sugar
es batu secukupnya
potongan pisang dan caramel sirup untuk garnish

Cara membuat :1. Siapkan blender
2. Masukan milk choco ganache, fresh milk, pisang ambon dan es batu. Blender hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan gelas hidang, tuangkan hasil blender
4. Hiasi dengan potongan pisang dan siram dengan caramel sirup di atas minuman
5. Sajikan dalam kondisi dingin

Sumber : Langsung Enak
Resep : Eva Wahyudi

Read more »

Posted in: Banana Split,Pisang

Kroket Mie

Bahan :• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 btr bawang merah, cincang halus
• 2 buah sosi sapi, cincang
• 50 gr wortel potong kecil
• 4 buah buncis, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 150 ml susu cair
• 250 gr mie rebus

Bahan pelapis :• Tepung panir
• 1 butir telur

Cara membuat :1. Tumis bawang merah dan putih sampai berwarna kuning dan harum
2. Masukan wortel, buncis, sosis. Aduk-aduk.
3. Taburi dengan tepung terigu kemudian tuang susu cair. Tambahkan merica dan pala.
4. Masukkan mie aduk lalu angkat
5. Bentuk lonjong/bulat lalu celup ke dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir
6. Goreng sampai kuning kecoklatan
7. Siap dihidangkan

Sumber : Langsung Enak
Resep : Tri Yunianti

Read more »

Posted in: Kroket,Mie

Sosi Solo

Bahan Kulit :125 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur (yang besar ya)
300 ml santan cair (pakai air biasa juga bisa)
1/2 sendok teh garam

Bahan isi :250 gram ayam rebus yang sudah disuwir-suwir kecil
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bumbu kaldu ayam
Garam secukupnya
1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat :Kulit :
1. Campur semua bahan, aduk rata sampai halus (saring jika perlu).
2. Dadar satu persatu seperti membuat kulit risoles.

Isi :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam dan bumbu-bumbu lain, tambahkan sedikit saja air agar bumbu bisa merata, lalu aduk hingga kering.
3. Dinginkan.

Penyelesaian :1. Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok adonan isi lalu gulung seperti membuat lumpia (tapi lebih langsing).
2. Goreng dengan minyak panas sedang, hingga matang.

Tips :1. Saat menggoreng, bagian lipatan yang dimasukan terlebih dahulu ke minyak panas ya. Jadi di posisi di bawah, agar tidak terbuka.
2. Bisa juga direkatkan dengan putih telur sebelum digoreng.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Diah Didi

Read more »

Posted in: Solo,sosis

Spaghetti Carbonara

Bahan :
1 pak spaghett (1/2 kg)
2 sendok makan olive oil
200 gram beef bacon
4 siung bawang putih,  dicincang
2 telur ayam
1 cup keju parmesan plus 1 sendok makan untuk taburan
lada hitam secukupnya
garam secukupnya
parsley dirajang secukup nya, untuk taburan

Cara membuat :1. Masukkan pasta dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam. Rebus selama 10 menit sampai al dente.
2. Tiriskan pasta.
3. Sisihkan 1/2 cup air rebusan pasta
4. Sementara itu panaskan olive oil dengan api sedang.
5. Tambahkan beef bacon yang sudah dipotong kotak, masak selama 3 menit sampai bacon menjadi renyah.
6. Masukkan bawang putih, aduk kurang dari 1 menit
7. Masukkan pasta yang masih panas kedalam nya, aduk selama 2 menit sampai tercampur rata.
8. Kocok telur bersama keju parmesan di dalam mangkok besar sampai tercampur rata.
9. Masukkan pasta yang masih panas kedalam nya, aduk cepat sampai adonan telur menjadi satu dan kental (jangan sampai telur jadi menggumpal)
10. Tambahkan dengan sedikit air sisa rebusan pasta yang disisakan tadi, aduk lagi sampai mencapai consistensy yang diinginkan.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Ambar Mardayat

Read more »

Posted in: Spaghetti

Mochi Ubi Ungu

Bahan kulit:
200 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
100 gr gula pasir
200 ml air
1/4 sdt garam
10 gr mentega putih
4 tetes pewarna ungu

Bahan isi :
150 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 ml susu cair
25 gr gula pasir

Bahan taburan:
25 gr maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, dinginkan.

Cara membuat :
Isi :
1. Campur semua bahan isi (bisa juga diblender biar benar-benar halus), masak sambil diaduk sampai lembut.
2. Angkat bentuk bola2. Sisihkan

Kulit:
1. Campur air, gula, garam, pewarna, dan mentega putih. Aduk rata. (Dalam tahapan ini, tentu saja mentega tidak akan ikut tercampur dan larut. Hal ini tidak mengapa karena mentega akan larut dan tercampur pada tahapan berikutnya)
2. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras, aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan kedalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus selama 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk dengan sendok kayu.
5. Kukus lagi selama 15 menit (tahapan pengukusan yang kedua ini aku skip)
6. Angkat dan aduk menggunakan mixer selama 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
7. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bola-bola. Gulingkan diatas maizena. Kuas agar tepung tidak terlalu tebal.

Catatan:1. Untuk taburan, juga bisa gunakan wijen
2. Adonan bisa juga tidak perlu disaring. Jika mengaduk menggunakan wisk, sudah cukup halus.
3. Tahapan mengukus ke-2, dapat dilewatkan.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Dapur Eeyand

Read more »

Posted in: Mochi,Ubi Ungu

Black Forest Cake

Bahan chocolate genoise

• 4 butir telur (saya menggunakan 5 butir)
• 2/3 cup (135 gram) gula putih
• 1/2 batang vanila bean
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cup (60 gram) tepung cake (menurut keterangan dari bakingbites.com, tepung cake adalah tepung rendah protein dengan kandungan gluten yang rendah. Bisa diganti dengan all purpose flour asal dikurangi 2 sendok makan untuk setiap 1 cup resep. Tapi tetep hasilnya masih lebih bagus dengan menggunakan tepung cake)
• 1/3 cup (30 gram) coklat bubuk yang unsweetened
• 3 sendok makan (42 gram) butter yang sudah dicairkan

Bahan whipped cream frosting

• 2 1/2 cup (600 ml) heavy whipping cream
• 3 sendok makan (35 gram) gula putih
• 1/2 batang vanilla bean

Bahan cherries

• 24 ounces (700 ml) jar Morello cherries in syrup
• 1/4 cup (50 gram) gula putih (saya gak pake. karena saya menggunakan cherries merek lain dan sirupnya udah manis. Kalau masih kurang manis, ketimbang kasih gula biasanya saya tambahin sirup Marjan rasa cocopandan, karena warnanya sama sama merah. Daripada sirup Marjan gak ada yang minum, mending saya pake buat sirup ginian)

Selain bahan bahan tersebut di atas, masih ada bahan bahan lain yang digunakan oleh Stephanie tapi saya skip yaitu Kirsch atau Cherry Brandy. Juga vanila extract yang mengandung alkohol dan kemudian saya ganti dengan vanilla bean.

Cara pembuatan:
Chocolate genoise

• Ayak tepung dan bubuk coklat.
• Kocok telur dan gula di atas panci yang berisi air mendidih. Kocok dengan kocokan manual saja, atau kocokan mixer tapi digerakkan dengan tangan. Enggak lama kok. Hanya sampe adonan hangat hangat kuku.
• Bila sudah hangat, kocok dengan mixer sampe mengembang. Bila kocokannya diangkat, adonan membentuk pita pita gitu deh.
• Masukan vanilla bean dan kocok sebentar sampai tercampur rata.
• Masukan ayakan tepung dan bubuk coklat 1/3nya dulu. Kemudian aduk aduk sampe rata. Masukan lagi 1/3nya. Aduk aduk lagi. Kemudian 1/3nya lagi. Kenapa gak langsung bleg begitu? Katanya Stephanie, supaya adonan yang sudah mengembang gak ambleg. Saya belum membuktikannya. Percaya aja deh ketimbang adonannya kebuang.
• Masukan butter yang sudah dilelehkan. Tetapi jangan dimasukan semuanya. Melainkan campurkan sedikit adonan coklat ke butter cair tadi. Aduk aduk sampe merata, baru satukan ke adonan coklat lainnya.
• Olesi loyang dengan butter kemudian lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan butter. Tuangkan adonan. Mengenai ukuran loyang, terserah keinginan mau sebesar apa cakenya. Saya menggunakan loyang berdiameter 9 inch, jadi satu loyang. Sedangkan loyang dengan diameter 5 inch, jadi 3 loyang.
• Panggang dengan suhu 350 F (180 C) selama 20 - 25 menit atau bila ditusuk tengahnya dengan lidi, lidinya kering.
• Dinginkan cake sebelum diiris.

Whipped cream frosting

• Campurkan heavy whipping cream dan gula.
• Kocok ala kadarnya aja dengan kocokan manual sampe gula tercampur rata.
• Simpan dalam kulkas minimal 60 menit. Simpan bersama pengocoknya sekalian. Maksudnya supaya waktu dikocok, sama sama dingin.
• Keluarkan dari kulkas, kemudian dikocok dengan mixer. Jangan sampe kaku.
• Masukan vanilla bean. Kemudian kocok kembali sampai tercampur rata.

Cherries

• Saring buah cery dan pisahkan dari sirupnya. Sirupnya digunakan untuk membasahi chocolate genoise cake.

Cara menyusun cake

• Setelah genoise cake dingin, belah cake menjadi dua secara horizontal. Balik cake sehingga bagian atas menjadi bagian bawah dan sebaliknya.
• Basahi cake dengan sirup buah ceri. Dengan kuas boleh, dengan sendok juga bisa.
• Olesi dengan whipped cream.
• Taruh buah ceri di atasnya.
• Tumpuk dengan sisa genoise cake.
• Ulangi langkah nomer 2 & 3.
• Tutup samping cake dengan sisa whipped cream.
• Hias cake dengan serutan coklat dan buah ceri menurut selera.

Trik menghias:

• Kalau ingin menghias dengan lelehan coklat, masukan cake ke dalam kulkas terlebih dahulu, minimal 3 jam supaya frosting agak kaku. Karena coklat cair panas, sedangkan frostingnya lumer dan bila terkena coklat panas, coklatnya meleleh ke bawah dan hasilnya jadi mblekotrok.  
• Sedangkan bila ingin menghias dengan coklat serut, tempel coklat serut dengan sendok untuk cake di bagian samping dan miringkan cake dengan cara pegang bagian bawahnya. Maksudnya supaya rontokan coklat serut jatuh ke wadahnya dan bisa digunakan lagi.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Joy of Baking

Read more »

Posted in: Cake

Ketan Srikaya

Bahan ketan:- Beras ketan 500 gr
- santan 300 ml

Bahan srikaya:- 5 butir telur
- 250 gr gula merah sisir halus
- gula pasir 100 gr
- santan kental 300 ml (masak dulu diamkan ambil patinya)
- tepung terigu 50 gr
- tepung maizena 50 gr
- garam secukupnya
- vanili secukupnya

Cara membuat:
Ketan- Rendam beras ketan 2 - 3 jam, lalu kukus.
- Aronin dengan santan 300 ml, kukus lagi sampai matang
- Dalam keadaan panas, letakan di loyang. Tekan-tekan sampai padat dan permukaannya rata. Sisihkan

Srikaya 
- Kocok biasa telur berikut gula pasir dan gula merah, sampai gula larut.
- Masukkan tepung terigu, maizena, garam dan santan berturut turut.
- Selama memproses adonan, pastikan dandang kukusan sudah panas.
- Letakkan loyang yang berisi ketan tadi ke dalam kukusan.
- Tusuk-tusuk dengan garpu permukaan ketannya
- Kalau ketan sudah panas dan uapnya banyak (posisi dandang air mendidih yah), masukkan adonan srikaya
- Tutup dandang dengan serbet, agar uap tidak menetes ke atas adonan selama proses kukus
- Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
- Potong-potong sesuai selera.

Tips:- Gunakan santan kental untuk adonan srikaya, dan yang medium (tidak kental, tidak cair) untuk aronan ketan.
- Santan dapat dihasilkan dari 1 1/2  butir kelapa agar lebih gurih.
- Santan untuk aronan dan srikaya sebaiknya dimasak dulu dengan daun pandan agar kue tahan lama (1 harian di meja, nggak basi)

Sumber : Langsung Enak
Resep : Sadria Ks

Read more »

Posted in: Ketan,Srikaya

Kue Lumpur Sidoarjo

Bahan:
75 gr Tepung Terigu
75 gr Tepung Beras
175 gr Gula Pasir
250 gr Telur, kocok lepas
1.125 cc Santan Matang Kental
Garam secukupnya
Vanili

Cara:
1. Campur semua bahan (tepung terigu, tepung beras, gula, garam, vanili dan santan) aduk hingga rata.
2. Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata
3. Cetak adonan dengan cetakan lumpur yang telah panas dan diolesi minyak sayur, untuk hasil yang kelenyer/tidak bantat harus menggunakan api atas (arang) dan bawah (kompor)
4. Masak hingga matang (kira-kira 5 menit)
5. Sajikan :)

Read more »

Posted in: Kue,Sidoarjo

Onde-onde (Resep Mbak Diah Didi)

Bahan Kulit :

250 gram tepung ketan

50 gram kentang kukus,haluskan

65 gram gula pasir halus

½ sdk the garam

175 ml air hangat

100 gram wijen

minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

250 gram kacang hijau kupas (aku pakai kacang hijau kulit..enak juga )

150 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

½ sdk teh garam

200 ml santan dari ½ kelapa

Caramembuat :

Isi :

1. Rebus kacang hijau sampai agak lunak dan kering.

2. Tambahkan santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis.

3. Angkat, dinginkan. Bulatkan kecil2.

Kulit :

1. Campur tepung ketan, kentang, gula pasir dan garam. Aduk rata.

2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai kalis dan licin.

Penyelesaian:

1. Ambil adonan kulit, kurang lebih 20 gram. Bulatkan, pipihkan lalu isi dengan bulatan-bulatan adonan isi.

2. Gulingkan diwijen.

3. Masukkan dalam minyak dingin.Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung.

4. Lalu nyalakan api sedang, goreng hingga matang kecoklatan.

Untuk 30 buah.

Sumber : Langsunenak

Resep : Dian Sukmaningsih

Read more »

Posted in: Kue,Onde-onde