Lumpia Semarang

Bahan kulit :

• Tepung terigu protein rendah 800 gram
• Air 450 ml
• Telur kocok 2 sendok makan
• air kapur sirih 2 sendok makan
• minyak goreng 2 sendok makan
• garam secukupnya

Bahan isi lumpia Semarang:

• Rebung 500 gram, rebus, potong korek api
• daging ayam 300 gram, rebus, potong korek api
• daun bawang 2 batang
• bawang merah 8 butir, cincang,
• bawang putih 6 siung, cincang
• kecap manis 4 sendok makan
• kecap asin 4 sendok makan
• ebi 4 sendok makan, jika tidajk ada bisa diganti udang segar secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam dan gula sesuai selera
• air 200 ml,

 
Cara membuat kulit:

• Campur garam dan air, aduk.
• Tuang terigu ke dalam baskom. Tambahkan air, air kapur sirih, minyak goreng dan telur.
• Uleni sampai rata. Diamkan 30 menit.
• Panaskan wajan dadar. Oles adonan hingga rata.
• Masak sampai kulit bisa dilepas.

Tips : kalau malas bikin kulit, bisa menggunakan kulit lumpia siap pakai yang dijual di supermarket.

Cara memasak  :

• Tumis bawang merah & putih sampai harum.
• Masukkan daun bawang dan ebi/udang. Tambahkan ayam, rebung dan bumbu lain serta air.
• Masak sampai matang dan air habis. Angkat. Dinginkan.
• Isi kulit lumpia dengan bahan isi, gulung dan lekatkan dengan putih telur.
• Goreng sampai kuning kecoklatan.

Hasil jadi 40 buah
Tips : Kalau resepnya kebanyakan bisa di bagi dua jumlah bahannya..

Sumber : Langsung Enak
Resep : Diah Didi

Posted in: Lumpia,Semarang