Putu Ayu Gula Merah

Bahan :

150 gram klp parut kasar

1/4 sdk teh garam

3 btr telur

75 gram gula merah, sisir halus

25 gram gula pasir

1 sdk teh SP (emulsifier)

100 gram terigu protein sedang

50 gram tepung beras (tepung ketan hitam)

100 ml santan dr 1/2 butir klp (bs jg pk santan kental instan,ex kara santan bungkus ecil) 

 

Cara membuat :

 

1. Aduk rata kelapa parut dan garam,pipihkan di dasar cetakan putu ayu yang di oles tipis dengan minyak (dr plastik)

2. Kocok telur,garam,gula merah,gula pasir,dan SP sampai mengembang.

3. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras ( tepung ketan hitam ), sedikit demi sedikit scr bergantian dengan santan, sambil di aduk perlahan.

4.Tuang di cetakan yg sudah di lapisi kelapa.

5. Kukus slm 10 mnt hgg matang dgn api sedang (jgn lupalapisi enutuppancidgn serbet ya biar air gak netes ke putunya)

 

Resep : Dian Sukmaningsih dan Pondok Net

Sumber : Langsung Enak

Read more »

Posted in: Gula Merah,Putu

SEMUR BANDENG a la MLANDHING

Resep ini otentik dimasak ibu Mlandhing sejak kecil. Hm, dinamain apa ya... Semur terbuat dari bandeng, bisa jadi mirip Semur Bandeng Surabaya yang ada di sini, tapi ada beberapa bumbu yang berbeda. Jadi bagaimana kalau dinamai SEMUR BANDENG a la MLANDHING.

BAHAN:

1 ekor bandeng, siangi, potong 4

2 bh kentang, siangi, potong dadu

1 ikat soun

5 sdm kecap Bango

1 sdt gula pasir

5 siung bawang merah, potong serasi

3 siung bawang putih, potong serasi

10 bh cabai rawit merah

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

3 cm jahe, geprek/memarkan

1 sdt garam

100 ml air

minyak goreng

CARA MEMBUAT:

• Goreng bandeng hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
• Goreng kentang hingga kekuningan, sisihkan
• Rendam soun dengan air dingin, tiriskan
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit, aduk hingga cabai layu.
• Masukkan merica dan pala bubuk, garam, jahe, gula pasir, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga kecap dan gula berkaramel.
• Tuangkan air dan kembali aduk hingga mendidih.
• Berturut-turut masukkan kentang, soun, dan bandeng. Aduk hingga rata. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Goreng bandeng dengan api kecil saja supaya teksturnya kering.
• Sajikan segera. Jadi pas bandengnya masih renyah. Temani dengan nasi hangat ya.

Sumber : Nina Yusab

Read more »

Posted in: Bandeng,Semur,Soun

Omelet Nasi

Omelet Nasi merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya. 

Cara Pengolahan
1	Bersihkan, iris tipis paprika dan bawang bombay.
2	Bersihkan, kupas kulit udang, potong kecil.
3	Kocok telur dan susu bersama bumbu hingga rata.
4	Masukkan nasi, paprika, bawang bombay dan udang. Aduk hingga rata.
5	Panaskan wajan anti lengket, masukkan minyak.
6	Tuang adonan nasi sambil ratakan. Tutup wajan. Masak hingga bagian bawahnya agak kering.
7	Balikkan, masak sisi yang lain hingga matang. Angkat, sajikan panas.

Bahan
3	butir	telur ayam
50	ml	susu segar
300	gram	nasi putih
60	gram	paprika hijau
15	gram	bawang bombay
60	gram	udang
1	sendok makan	kecap asin
½	sendok teh	lada bubuk
1	sendok teh	garam
1	sendok makan	minyak goreng

Catatan

Porsi untuk 2 orang.

Bila ada sisa nasi, bisa dibuat omelet ini, disantap selagi hangat akan lebih enak. Silahkan dicoba ya…

Read more »

Posted in: omelet,Telor Ayam

Nasi Uduk Jakarta

Nasi Uduk Khas Jakarta merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan kukus dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Klasifikasi
Masakan khas	:	Indonesia
Bahan dasar	:	Beras, Ikan Teri, Telur
Proses pengolahan	:	Kukus, Goreng
Publisher	:	ShinyLien
Sumber	:	ShinyLien

Bahan
250	gram	beras
1	lembar	daun pandan
300	ml	santan dari 1 butir kelapa
½	sendok makan	garam
1	lembar	daun salam
½	batang	serai
200	gram	teri nasi goreng
200	gram	kacang goreng
2	mangkuk	emping goreng
1	mangkuk	irisan telur dadar

Bahan Sambal Kacang
100	gram	kacang tanah
1	buah	cabai merah
5	buah	cabai rawit
1	siung	bawang putih
½	sendok teh	garam
½	sendok makan	gula pasir
½	sendok makan	cuka
150	ml	air matang

Cara Pengolahan
1	Cuci beras, tiriskan.
2	Bersihkan daun pandan, sobek-sobek, ikat.
3	Kukus beras hingga setengah matang, pindahkan ke panci. Masak bersama santan, daun salam, garam dan serai. Tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Masak dengan api kecil hingga santan terserap habis. Kukus hingga matang.
4	Buat sambal kacang dengan menghaluskan kacang tanah goreng, cabai merah, cabai rawit, bawang putih. Campur rata dengan gula pasir, garam, cuka dan air. Aduk hingga merata.
5	Sajikan bersama teri nasi goreng, kacang goreng, emping goreng dan irisan telur dadar.

Catatan

Porsi untuk 4 orang.

Masakan ini cocok buat dijadikan menu pilihan makan. Selamat Mencoba…

Read more »

Posted in: Nasi,Nasi Uduk

Rolade Tempe

Bahan :

• 150 gram tempe, kukus selama 20 menit, haluskan
• 150 gram daging giling
• 1 sdt biji pala bubuk
• 3 sdm bawang goreng
• garam dan merica secukupnya
• 3 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gram keju parut

Dadar :

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 250 cc air
• garam secukupnya
• 1 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :

1. Campur tempe, daging giling, pala bubuk, bawang goreng, garam, dan merica. aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu bubuk, aduk rata. masukkan keju parut, aduk dan sisihkan.
3. Buat dadar : campur semua bahan dadar, aduk rata. buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
4. Siapkan dadar, beri adonan tempe, lalu gulung. kukus hingga matang.
5. Goreng rolade tempe hingga kecokelatan.
6. Potong-potong rolade tempe dan sajikan dengan sambal botol.

Read more »

Posted in: Resep telur,Reset Tahu Tempe

Telor Balado

Bahan:10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
* Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Read more »

Posted in: Balado,Resep telur

Rolade Kacang Hijau

Bahan

• Kacang Hijau (direndam, direbus, dan dihaluskan)  1/4 kg
• Margarine 3 sdm
• Penyedap rasa sapi/ayam 1/2 – 1 bungkus
• Tepung kanji 6 sdm
• Putih telur rebus (diiris halus) 1/3 gelas
• Wortel (diiris halus) 2 buah
• Seledri (diirris halus) 2 batang
• Telur 6 butir
• lada, pala, bawang putih ( dihaluskan) 1 buah
• Bawang merah (diiris) 2 siung

Cara membuat :

1. Bawng merah dan bawang putih ditumis dalam margarine sampai layu, masukkan penyedap, wortel, putih telur, daun bawang, seledri, lada, pala

2. masukkan sedikit air dan kacang hijau

3. Lalu masukkan kanji dan 1 butir telur kocok

4. Buat 5 dadar dari 5 butir telur

5. Tuang 1/5 adonan kacang hijau tadi ke dalam 1 dadar telur, gulung, dan bungkus dengan plastik, ikatlah dan seterusnya. kukus sampai masak.

Siap dihidangkan.

Read more »

Posted in: Resep telur,rolade

Tim Hati Ayam

Bahan :

• 30 gr mi kering, rebus, tiriskan
• 250 cc kaldu
• 25 gr hati ayam, cincang
• 25 gr wortel, kupas, parut halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt minyak sayur
• sedikit garam

Cara membuat :

1. Rebus hati ayam dan mi dengan kaldu hingga matang.
2. Masukkan wortel, beri garam. masak sambil diaduk hingga matang dan kental.
3. Masukkan kuning telur dan minyak, aduk rata. angkat.
4. Tuang ke piring saji, segera berikan ke bayi.

Read more »

Posted in: ayam,nasi tim

Pizza Mie Kari Tuna

kulit :

• 1 bungkus mi instan rasa kari, rebus, tiriskan.
• 250 gram tepung terigu
• 150 ml air
• 11 gram ragi instan
• 1 blok kaldu ayam instan
• 1 bungkus bumbu mi rasa kari
• 1 sdm mentega
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 butir telur

Topping :

• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 200 gram daging ikan tuna, kukus, suir kasar
• 1\2 sdt oregano bubuk
• 1\2 sdt lada bubuk
• 1\2 sdt garam
• 100 ml kaldu ayam \ air
• 1 potong nanas, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong persegi
• 1 buah paprika hijau, potong persegi
• 100 gram keju mozarella, parut kasar.

Oleskan :

• 2 sdm mentega
• 4 sdm saus tomat

Cara membuat :

1. Buat kulit : lumatkan mi, campur dengan semua bahan kulit, kecuali mentega dan air, aduk rata. tambahkan mentega,  uleni sambil dituangi air hingga adonan kalis. biarkan mengembang 30 menit.
2. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian. giling masing-masing bagian setebal 3\4 cm tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu
3. Taruh dalam loyang yang telah dioles mentega. panggang dalam oven selama 10 menit. (setengah matang) angkat.
4. Buat topping : panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. masukkan tuna, oregano, lada, garam, dan kaldu\ air. aduk dan biarkan kuah meresap. angkat.
5. Penyelesaian : olesi permukaan atas pizza  dengan mentega, lalu saus tomat, beri isi (tumisan tuna) , nanas, paprika, kemudian taburi keju. panggang dalam oven selama 15 menit. angkat, hidangkan panas dengan saus sambal.

Read more »

Posted in: Kari,Mie,Pizza,Tuna

How to Make Homemade Pizza

Bagi yang ingin belajar membuat pizza, bisa menonton video di atas. Sayangnya belum menemukan video yang berbahasa Indonesia.

Read more »

Posted in: Pizza

Topping Pizza

Bahan-bahan topping :

• Udang
• Sosis
• Sotong
• Cendawan
• Parutan Keju Cheddar & Mozarella

Sebagai catatan, semua bahan di atas terpulang kepada minat masing-masing.

Saus Pizza

• 1 labu bawang besar, di cincang
• 2 bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 buah tomato, dicincang
• 3 sendok makan saos tomat
• 3/4 sendok teh gula putih
• 1 sendok teh oregano
• garam secukupnya

 

Cara membuat saus:

• Panaskan minyak.
• Tumis bawang besar,bawang putih sehingga layu
• Masukkan buah tomato, sos tomato, tomato puri, oregano, gula dan garam
• Kacau sehingga pekat

Read more »

Posted in: Pizza,Topping

Tahu Bumbu Rujak

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 10 biji tahu
• 1 mangkok santan kental
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah cabe merah besar
• Cabe rawit menurut selera
• 3 buah kemiri
• Asam/tomat
• Garam secukupnya
• gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Tahu digoreng setengah matang.
2. Cabe merah dibuang isinya dan ditumbuk halus bersama cabe rawit dan kemiri.
3. Kalau sudah halus lalu ditumis dengan ditambah asam/tomat dan gula sampai harum.
4. Selanjutnya masukkan tahu. kalau bumbu sudah rata pada tahu tuangkan santan.
5. Tunggu sampai mendidih dan biarkan sampai hampir kering.
6. Tahu bisa diganti dengan tempe dengan cara masak yang sama.

Read more »

Posted in: Reset Tahu Tempe,Rujak

Chiffon Mousse Telur - Spanyol

Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah paprika merah, cincang halus
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 1 kaleng tomat
• 2 sdm pasta
• 1/2 sdt garam
• 4 butir telur
• 4 lbr salami
• 1 sdt paterseli, cincang halus

Cara mengolah :

1. Tumis bawang bombay, paprika, cabai, tomat, garam, tomat pasta, dan minyak zaitun. setelah layu, tuang dalam pinggan, tahan panas.
2. Buat lubang-lubang, lalu pecahkan telur satu persatu kedalam lubang. tutup telur dengan salami.
3. Panggang selama 30 menit, angkat lalu taburkan peterseli. dan sajikan hangat.

Read more »

Posted in: Chiffon,Resep telur,Spanyol

Tahu Udang

Bahan:

• 4 lembar kembang tahu kering, rendam air hangat hingga lunak
• 4 potong tahu putih
• 2 sdm kecap asin
• 300 gr udang giling halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir putih telur, kocok
• 50 gr r tepung terigu
• minyak banyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Tahu dibelah dua membujur dan olesi permukaannya dengan kecap asin.
2. Campur udang giling dengan gula dan garam. Aduk rata.
3. Taruh adonan udang diatas setiap permukaan tahu hingga rata.
4. Bungkus tahu dengan kembang tahu dan gulingkan ke dalam kocokan putih telur lalu gulingkan ke tepung terigu hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
6. Potong-potong dan sajikan dengan saus cabe.

Read more »

Posted in: Reset Tahu Tempe,Udang

Rolade Telur Asin

Bahan :

• 5 butir telur asin mentah
• 250 gram tahu cina, cincang kasar
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 5  siung bawang merah, iris halus
• 5 butir kemiri, haluskan
• garam secukupnya
• 2 buah wortel, kupas, lalu kukus
• daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat :

1. Campur telur, tahu, daun bawang, bawang merah, dan kemiri. bubuhi garam dan aduk rata.
2. Siapkan selembar daun pisang. taruh adonan telur di atasnya, kemudian letakkan wortel di tengahnya. bungkus seperti lontong dan semat dengan lidi.
3. Kukus hingga matang selama 30 menit. setelah dingin, potong-potong setebal 1 cm dan sajikan.

Read more »

Posted in: Resep telur