Rolade Tempe

Bahan :

• 150 gram tempe, kukus selama 20 menit, haluskan
• 150 gram daging giling
• 1 sdt biji pala bubuk
• 3 sdm bawang goreng
• garam dan merica secukupnya
• 3 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gram keju parut

Dadar :

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 250 cc air
• garam secukupnya
• 1 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :

1. Campur tempe, daging giling, pala bubuk, bawang goreng, garam, dan merica. aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu bubuk, aduk rata. masukkan keju parut, aduk dan sisihkan.
3. Buat dadar : campur semua bahan dadar, aduk rata. buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
4. Siapkan dadar, beri adonan tempe, lalu gulung. kukus hingga matang.
5. Goreng rolade tempe hingga kecokelatan.
6. Potong-potong rolade tempe dan sajikan dengan sambal botol.

Read more »

Posted in: Resep telur,Reset Tahu Tempe

Telor Balado

Bahan:10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
* Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Read more »

Posted in: Balado,Resep telur

Rolade Kacang Hijau

Bahan

• Kacang Hijau (direndam, direbus, dan dihaluskan)  1/4 kg
• Margarine 3 sdm
• Penyedap rasa sapi/ayam 1/2 – 1 bungkus
• Tepung kanji 6 sdm
• Putih telur rebus (diiris halus) 1/3 gelas
• Wortel (diiris halus) 2 buah
• Seledri (diirris halus) 2 batang
• Telur 6 butir
• lada, pala, bawang putih ( dihaluskan) 1 buah
• Bawang merah (diiris) 2 siung

Cara membuat :

1. Bawng merah dan bawang putih ditumis dalam margarine sampai layu, masukkan penyedap, wortel, putih telur, daun bawang, seledri, lada, pala

2. masukkan sedikit air dan kacang hijau

3. Lalu masukkan kanji dan 1 butir telur kocok

4. Buat 5 dadar dari 5 butir telur

5. Tuang 1/5 adonan kacang hijau tadi ke dalam 1 dadar telur, gulung, dan bungkus dengan plastik, ikatlah dan seterusnya. kukus sampai masak.

Siap dihidangkan.

Read more »

Posted in: Resep telur,rolade

Chiffon Mousse Telur - Spanyol

Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah paprika merah, cincang halus
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 1 kaleng tomat
• 2 sdm pasta
• 1/2 sdt garam
• 4 butir telur
• 4 lbr salami
• 1 sdt paterseli, cincang halus

Cara mengolah :

1. Tumis bawang bombay, paprika, cabai, tomat, garam, tomat pasta, dan minyak zaitun. setelah layu, tuang dalam pinggan, tahan panas.
2. Buat lubang-lubang, lalu pecahkan telur satu persatu kedalam lubang. tutup telur dengan salami.
3. Panggang selama 30 menit, angkat lalu taburkan peterseli. dan sajikan hangat.

Read more »

Posted in: Chiffon,Resep telur,Spanyol

Rolade Telur Asin

Bahan :

• 5 butir telur asin mentah
• 250 gram tahu cina, cincang kasar
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 5  siung bawang merah, iris halus
• 5 butir kemiri, haluskan
• garam secukupnya
• 2 buah wortel, kupas, lalu kukus
• daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat :

1. Campur telur, tahu, daun bawang, bawang merah, dan kemiri. bubuhi garam dan aduk rata.
2. Siapkan selembar daun pisang. taruh adonan telur di atasnya, kemudian letakkan wortel di tengahnya. bungkus seperti lontong dan semat dengan lidi.
3. Kukus hingga matang selama 30 menit. setelah dingin, potong-potong setebal 1 cm dan sajikan.

Read more »

Posted in: Resep telur

Pangsit Telor

Bahan-bahan:
10 lembar kulit pangsit
Minyak goreng secukupnya

Isi:10 butir telur puyuh
100 gr daging ayam, giling
100 gr udang, giling
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt minyak wijen
1 sdt mayones
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm susu bubuk
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:Campur semua bahan isi, kecuali telur puyuh, aduk rata. Bagi menjadi 10 buah.
Balut telur puyuh dengan adonan ayam, lakukan hingga telur terbungkus adonan ayam.
Siapkan kulit pangsit lalu bungkus bola-bola telur dengan kulit pangsit. Satukan ujung-ujung kulit pangsit dan ikat rapat dengan benang kasur, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng kulit pangsit dan isinya hingga matang, angkat, tiriskan.
Setelah matang, buang benangnya. Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai sesuai selera.

Untuk: 15 buah

Read more »

Posted in: pangsit,Resep telur

Kalio Cumi Telor Puyuh - Padang

Bahan:500 gr cumi ukuran sedang
15 btr telur puyuh
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
500 ml santan cair

Haluskan:150 gr cabe merah keriting
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1 btg serai, iris tipis
1 sdt garam

Cara membuat:Bersihkan cumi, potong cumi bentuk cincin.
Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Lalu masukkan santan, daun jeruk, daun kunyit, serai.
Masak hingga kuah mengental.
Masukkan cumi dan telur puyuh.
Masak hingga semua bahan matang.

Untuk 6 orang
Sumber : Tabloid Nova

Read more »

Posted in: Cumi,kalio,padang,Resep telur,telor puyuh

Dadar Telor Asam Manis

Bahan:

- 4 Telur Ayam
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1/2 Bawang Bombay cincang
- 100gr Udang (pilih yang kecil)
- 1 sdm Margarin
- 2 Siung Bawang Putih
- 2 Cabe Merah
- 2 sdm Kacang Polong Rebus

Saus:

- 200 ml Air
- 1 sdt Cuka
- 1/2 sdt Garam
- 3 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Tepung Kanji/Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Telur dikocok sama Garam dan Merica sampai berbuih. Trus masukin Bawang Bombay cincang sama udang. Aduk rata.
2. Panasin minyak ke dalam wajan, trus masukin 1/2 adonan telur yg dicampur di Step 1. Kalau bisa adonan terendam minyak semuanya. Goreng sampai bagian bawahnya matang dan berwarna kuning kcoklatan. Balikkan. Masak sampai matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yg sama untuk sisa adonan.
3. Saus: Panasin margarin dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukin juga cabai iris dan kacang polong. Tambah saus tomat secukupnya. Aduk dan masak sampai mendidih, kemudian angkat.
4. Taruh telur goreng di piring saji, siram saus di atasnya. Sajikan selagi hangat

Read more »

Posted in: Asam Manis,Dadar,Resep telur

Martabak Kentang mini - India

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 1\2 sdt garam
• 80 ml air

Bahan isi martabak :

• 250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
• 250 gram daun bawang, iris halus
• 250 gram bawang bombay, iris halus
• 5 butir telur ayam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1  sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt penyedap rasa sapi
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit :
Campur air dengan garam hingga larut.  campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga  menjadi  adonan yang dapat dibentuk. istirahatkan selama 10 menit. bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola, diamkan 1 jam dan tutup dengan serbat bersih.

Cara membuat isi :
kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.

Penyelesaian :
Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang.  sajikan hangat.

Read more »

Posted in: martabak,martabak telur,Resep telur

Bistik Gulung Telur

Bahan:

• 250 gr daging sapi, giling
• 4 butir telur ayam, rebus, kupas kulit
• 100 gr kornet sapi
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdm kaldu sapi
• 2 butir telur ayam
• 4 sdm bawang goreng
• 1 lembar kertas roti

Celupan:

• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Saus:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt kaldu sapi
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 250 cc air
• ½ sdt pala bubuk
• Air sagu secukupnya

Hiasan:

• 1 buah wortel, potong panjang, rebus
• Kacang polong, secukupnya, rebus
• 10 buah buncis, potong-potong, rebus
• Kentang goreng secukupnya
• Daun selada secukupnya

Cara Membuat :

1. Daging sapi giling, kornet, bawang goreng, pala, lada, garam, penyedap rasa, kaldu sapi dan telur diaduk rata.
2. Ratakan adonan daging sapi di kertas roti. Beri telur rebus di tengahnya. Gulung. Kuku kurang lebih 25 menit, angkat.
3. Setelah dingin, celupkan ke telur . Gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng sampai kecokelatan. Potong-potong.
5. Saus: Taruh air ke panci. Beri kecap manis, kecap inggris, penyedap rasa, garam, kaldu, pala bubuk, gula pasir. Masak hingga mendidih. Masukkan air sagu. Aduk hingga mengental.
6. Siram ke atas bistik. Hias lalu saijkan.

Read more »

Posted in: Bistik,Resep telur

Acar Telur

Bahan – bahan yang diperlukan :

Telur ayam seperlunya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 biji kemiri
• 2 buah cabe merah yang di belah-belah
• 1 sendok makan sari jeruk nipis
• 4 siung bawang merah di rajang kasar

Cara mengolah bahan :

1. Haluskan kemiri lalu tumis bersama cabe dan bawang merah
2. Tambahkan air dan sari jeruk nipis biarkan sampai harum
3. Didihkan bersama telur yang sudah direbus lebih dulu dan dikupas
4. Usahakan apinya kecil saja, diangkat bila sudah agak kering

Read more »

Posted in: Acar,Resep telur

Fuyung Hai Khas Beijing - China

Bahan :

• 5 butir telur bebek
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam
• 1sdt merica bubuk
• 1  butir (50g) bawang bombai, cincang
• 75 gram udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
• 100 gram daging kepiting
• 50 gram kacang polong kalengan
• minyak secukupnya menggoreng

Saus :

• 1 sdm margarin, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
• 2 cm jahe, iris tipis panjang
• 50 g wortel, iris bentuk batang korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis serong
• 200 ml air
• 1 buah kaldu blok ayam
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat :

1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting, aduk hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam. setelah bagian bawangnya matang, balikkan. angkat dan tiriskan.

Saus :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai, jahe, wortel dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu blok. Masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir dan larutan  kanji, aduk hingga mengental, lalu angkat.
2. Taruh dadar  dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

Read more »

Posted in: china,fuyung hai,Resep telur

Sosis Gulung Telor

Bahan-bahan:
6 buah sosis sapi
20 gr kembang tahu, rendam dengan air sebentar
1 butir telur dan 1/2 sdt garam untuk lumuran
1/2 sdt garam
1 butir telur dan 1/2 sdt garam untuk memanir
tepung roti yang kasar secukupnya
minyak goreng secukupnya

Dadar:3 butir telur, kocok lepas
160 cc air
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng
30 gram tepung terigu
garam secukupnya

Cara membuat:Campur tepung terigu, kaldu bubuk, air, dan garam, aduk rata hingga kalis. Tambahkan dengan telur dan minyak goreng, aduk rata lagi.
Panaskan panci dadar ukuran 15 cm, olesi dengan sedikit minyak. Buat dadaran tipis, masak hingga matang, angkat, sisihkan. Lakukan pada semua adonan dadar.
Siapkan satu lembar dadar telur, tata sosis di atasnya, kemudian gulung dan rapatkan. Bungkus dengan kembang tahu yang telah dioles telur, lalu ikat ujungnya. Kukus sebentar, angkat.
Lumuri gulungan telur dengan telur kocok, taburi tepung panir. Goreng hingga matang, angkat.
Sajikan dengan saus cabai atau saus tomat.

Untuk: 5 porsi

Read more »

Posted in: Dadar,Resep telur,sosis