Cumi Masak Kucai ala Martinus Bong

 

Bahan:

• 200 g cumi, kerat-kerat, potong 3×4 cm
• 1 suing bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombai, potong memanjang
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 cm jahe, memarkan
• 5 tangkai kucai, potong 2 cm
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/8 sdt merica bubuk
• 50 ml airminyak untuk menumis

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah besar, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan cumi, aduk hingga setengah matang.

3. Tambahkan kucai, aduk hingga layu.

4. Beri kecap ikan, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Tambahkan air, masak hingga matang.

6. Angkat, sajikan.

 

Sumber : Langsung Enak

Resep : Dian Sukmaningsih

Read more »

Posted in: Cumi,Kucai

Buttermilk Pancake A la Martha Stewart

Untuk kira-kira 8 pancake

 

Bahan :

• 2 cup tepung terigu serbaguna

• 2 sendok teh baking powder

• 1 sendok teh baking soda

• ½ sendok teh garam

• 3 sendok makan gula pasir

• 2 telur, kocok lepas

• 3 cup butter milk (300 ml ,kalau tidak ada buttermilk bisa diganti dengan buttermilk buatan sendiri, dari susu di tambah 2 sendok makan perasan air jeruk nipis, diamkan sampai menggumpal susunya)

• 4 sendok makan unsalted butter

 

Cara buat:

1. Campur tepung, baking powder, baking soda, garam dan gula di mangkuk. Tambahkan telur, buttermilk dan butter. Aduk pakai wisk sampai asal rata saja.

2. Panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega.

3. Tuang adonan pancake, biarkan berlubang2 sekitar dua menit. Balikkan, panggang sampai kira2 1 menit dan warna kuning kecoklatan.

 

Sajikan hangat dengan madu, selai, susu kental manis atau coklat leleh

 

Sumber : Langsung Enak

Resep : Dian Sukmaningsih

Read more »

Posted in: Buttermilk,Pancake

Pastel Isi Ayam dan Sayuran

bahan kulit:

 

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 35 gram margarin
• 60 ml air hangat
• minyak untuk menggoreng 

 

bahan isi:

• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh seledri                                       
• 300 gram dada ayam fillet, rebus ,dicincang kasar
• 200 gram wortel, rebus, dipotong kotak kecil
• 100 gram kentang, rebus, diiris kotak kecil
• 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam 
• 50 ml air
• 4 butir telur rebus, diiris panjang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Cara membuat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan seledri sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan buncis. Tumis sampai layu. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Kulit, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan air. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
5. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 sampai ketebalan no.6. Lakukan penggilingan beberapa kali untuk setiap nomornya sambil ditabur tepung terigu sampai diperoleh adonan yang licin. Atau pakai rolling pin dari kayu juga bisa.
6. Potong bulat dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Letakkan sepotong telur. Lipat. Oles air dan pilin.
7. Panaskan minyak. Masukkan pastel. Matikan api. Biarkan sampai berbintik. Nyalakan api. Goreng di atas api sedang sampai matang.

Sumber : Langsung Enak

Read more »

Posted in: ayam,Pastel,Sayuran

Tahu Gimbal Semarang ala Diah Didi

 

Bahan :

Gimbal Udang :

• Terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras / sagu 20 gram
• Udang seger ukuran kecil 250 gram
• Bawang putih 1 siung
• Ketumbar sedikit saja
• Garam/bumbu kaldu   1 sendok teh 

Aduk adonan gimbal dengan bumbu halus dan air. Goreng dengan cara ditipiskan di wajan sampai kering. Sisihkan.

 

Bahan Pelengkap :

• 2 buah lontong
• 2 buah tahu putih,goreng
• Kol,iris kecil
• Taoge panjang,rendam air panas
• Telur ceplok 2 buah
• Seledri & bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu kacang :

• Bawang putih 2 siung. Kalu kurang suka aroma bawang putih mentah bisa digoreng dulu
• Kacang tanah 100 gram, goreng
• Cabai rawit merah 5 buah (atau sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam
• Petis udang 2 sendok teh
• Air asam / jeruk nipis 1 sendok teh
• Air matang 150 ml
• Gula merah 2 sendok teh. 

Haluskan semua bumbu kacang (tidak usah  sampai halus sekali). Tambahkan air matang dan asam, lalu tambahkan kecap sesukanya.

 

Sumber : Langsung Enak

Read more »

Posted in: Semarang,Tahu