Tahu Gimbal Semarang ala Diah Didi

 

Bahan :

Gimbal Udang :

• Terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras / sagu 20 gram
• Udang seger ukuran kecil 250 gram
• Bawang putih 1 siung
• Ketumbar sedikit saja
• Garam/bumbu kaldu   1 sendok teh 

Aduk adonan gimbal dengan bumbu halus dan air. Goreng dengan cara ditipiskan di wajan sampai kering. Sisihkan.

 

Bahan Pelengkap :

• 2 buah lontong
• 2 buah tahu putih,goreng
• Kol,iris kecil
• Taoge panjang,rendam air panas
• Telur ceplok 2 buah
• Seledri & bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu kacang :

• Bawang putih 2 siung. Kalu kurang suka aroma bawang putih mentah bisa digoreng dulu
• Kacang tanah 100 gram, goreng
• Cabai rawit merah 5 buah (atau sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam
• Petis udang 2 sendok teh
• Air asam / jeruk nipis 1 sendok teh
• Air matang 150 ml
• Gula merah 2 sendok teh. 

Haluskan semua bumbu kacang (tidak usah  sampai halus sekali). Tambahkan air matang dan asam, lalu tambahkan kecap sesukanya.

 

Sumber : Langsung Enak

Posted in: Semarang,Tahu