Juli 2011 ~ Dapur & Resep

Rabu, 20 Juli 2011

Rolade Tempe

12.27

Lilin Mungil

No comments

Bahan :

150 gram tempe, kukus selama 20 menit, haluskan
150 gram daging giling
1 sdt biji pala bubuk
3 sdm bawang goreng
garam dan merica secukupnya
3 butir telur
1 sdm susu bubuk
50 gram keju parut

Dadar :

100 gram tepung terigu
2 butir telur
250 cc air
garam secukupnya
1 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :

Campur tempe, daging giling, pala bubuk, bawang goreng, garam, dan merica. aduk rata.
Tambahkan telur dan susu bubuk, aduk rata. masukkan keju parut, aduk dan sisihkan.
Buat dadar : campur semua bahan dadar, aduk rata. buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
Siapkan dadar, beri adonan tempe, lalu gulung. kukus hingga matang.
Goreng rolade tempe hingga kecokelatan.
Potong-potong rolade tempe dan sajikan dengan sambal botol.

Posted in: Resep telur,Reset Tahu Tempe

Bahan:10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
* Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Posted in: Balado,Resep telur

Rolade Kacang Hijau

10.46

Lilin Mungil

No comments

Bahan

Kacang Hijau (direndam, direbus, dan dihaluskan) 1/4 kg
Margarine 3 sdm
Penyedap rasa sapi/ayam 1/2 – 1 bungkus
Tepung kanji 6 sdm
Putih telur rebus (diiris halus) 1/3 gelas
Wortel (diiris halus) 2 buah
Seledri (diirris halus) 2 batang
Telur 6 butir
lada, pala, bawang putih ( dihaluskan) 1 buah
Bawang merah (diiris) 2 siung

Cara membuat :

1. Bawng merah dan bawang putih ditumis dalam margarine sampai layu, masukkan penyedap, wortel, putih telur, daun bawang, seledri, lada, pala

2. masukkan sedikit air dan kacang hijau

3. Lalu masukkan kanji dan 1 butir telur kocok

4. Buat 5 dadar dari 5 butir telur

5. Tuang 1/5 adonan kacang hijau tadi ke dalam 1 dadar telur, gulung, dan bungkus dengan plastik, ikatlah dan seterusnya. kukus sampai masak.

Siap dihidangkan.

Posted in: Resep telur,rolade

Tim Hati Ayam

10.43

Lilin Mungil

No comments

Bahan :

30 gr mi kering, rebus, tiriskan
250 cc kaldu
25 gr hati ayam, cincang
25 gr wortel, kupas, parut halus
1 butir kuning telur
1 sdt minyak sayur
sedikit garam

Cara membuat :

Rebus hati ayam dan mi dengan kaldu hingga matang.
Masukkan wortel, beri garam. masak sambil diaduk hingga matang dan kental.
Masukkan kuning telur dan minyak, aduk rata. angkat.
Tuang ke piring saji, segera berikan ke bayi.

Posted in: ayam,nasi tim

Pizza Mie Kari Tuna

10.36

Lilin Mungil

No comments

kulit :

1 bungkus mi instan rasa kari, rebus, tiriskan.
250 gram tepung terigu
150 ml air
11 gram ragi instan
1 blok kaldu ayam instan
1 bungkus bumbu mi rasa kari
1 sdm mentega
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 butir telur

Topping :

2 siung bawang putih, cincang
50 gram bawang bombay, cincang
200 gram daging ikan tuna, kukus, suir kasar
1\2 sdt oregano bubuk
1\2 sdt lada bubuk
1\2 sdt garam
100 ml kaldu ayam \ air
1 potong nanas, potong dadu
1 buah paprika merah, potong persegi
1 buah paprika hijau, potong persegi
100 gram keju mozarella, parut kasar.

Oleskan :

2 sdm mentega
4 sdm saus tomat

Cara membuat :

Buat kulit : lumatkan mi, campur dengan semua bahan kulit, kecuali mentega dan air, aduk rata. tambahkan mentega, uleni sambil dituangi air hingga adonan kalis. biarkan mengembang 30 menit.
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian. giling masing-masing bagian setebal 3\4 cm tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu
Taruh dalam loyang yang telah dioles mentega. panggang dalam oven selama 10 menit. (setengah matang) angkat.
Buat topping : panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. masukkan tuna, oregano, lada, garam, dan kaldu\ air. aduk dan biarkan kuah meresap. angkat.
Penyelesaian : olesi permukaan atas pizza dengan mentega, lalu saus tomat, beri isi (tumisan tuna) , nanas, paprika, kemudian taburi keju. panggang dalam oven selama 15 menit. angkat, hidangkan panas dengan saus sambal.