20.11
The Writer
Berikut video tentang resep dan cara pembuatan bubur kacang hijau. Hayo siapa yang tidak tahu resepnya, bisa menonton sebentar video berikut.
Jumat, 25 Mei 2012
Bubur Candil
Hmmm…Nikmatnya Bubur Candil. Bubur ini berupa bulatan-bulatan ketan kecil yang berdiameter kurang lebih 1 cm dengan saus santan yang gurih.
Resep Bahan Bubur Candil :
- 200 gram tepung ketan
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 175 ml air
- 750 ml air
- 200 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air
Resep Bahan Saus Santan Bubur Candil :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Candil :
- Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleno sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
- Didihkan 750 ml air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
- Hidangkan dengan saus santan.
Selamat mencoba Resep Bubur Candil
Video : Bubur Sumsum
Ingin mencoba membuat bubur sumsum? Saksikan video cara pembuatannya berikut ini.
Bubur Manado
Manado, ibu kota sulawesi utara memiliki sederet makanan khas, mulai dari olahan ikan hingga beraneka ragam kue. Kali ini saya paparkan resep yang menjadi kesukaanku diwaktu kecil
Bahan:
- 100 gram singkong
- 100 gram ubi jalar merah
- satu buah jagung muda
- 50 gram talas
- 100 gram labu kuning
- Segenggam daun lailem muda
- Selambar daun kunyit
- Empat sampai enam lembar daun gedi
- Dua batang daun bawang, potong kasar
- Seliter air
- Sebatang serai, dimemarkan
- Tiga cm jahe, dimemarkan
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Kupas singkong, talas, ubi jalar dan labu kuning lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil. Siangi dan petik daun lailem, daun kunyit, daun gedi, kangkung, bayam, dan kemangi
- Masak beras dengan satu liter air sambil sesekali diaduk, lalu masukkan serai jahe dan garam sembari diaduk.
- Sebelum beras hancur, masukkan singkong ubi jalar, jagung dan labu kuning diaduk hingga merata
- Setelah singkong tunak masukkan daun lailem, daun kunyit daun gebi kangkung bayam serta daun bawang. Aduk dan terakhir masukkan kemangi
- Diamkan sampai kental lalu diangkat dan siap dihidangkan.
Minggu, 20 Mei 2012
Klepon
Bahan :250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
100 ml air
pewarna hijau
2 sendok makan air kapur sirih
garam secukupnya (untuk kelapa)
kelapa parut yang sudah dikukus, dicampur garam
gula merah disisir
Cara membuat :1. Campur tepung beras dan tepung ketan, tuangi air yg sudah diberi pewarna hijau dan dicampur air kapur sirih sampai adonan bisa dipulung. Jika kira-kira adonan masih keras boleh ditambah air lagi.
2. Bentuk adonan bulat seperti kelereng, lalu pipihkan sedikit
3. Letakkan sisiran gula merah ditengahnya dan bulatkan lagi
4. Rebus bulatan-bulatan tersebut di air yang sudah mendidih.
5. Angkat jika sudah mengapung dan langsung gulingkan di kelapa parut kukus.
Posted in: Klepon
Jumat, 18 Mei 2012
Macaroni Panggang
Bahan:
• Macaroni (rebus ¾ matang) 100 gr
• Susu 250 ml
• Cream Kaleng 1 kaleng
• Telur (kuningnya saja) 1 butir
• Keju kraft 20 gr
• Keju parmesan (keju bubuk) 10 gr
• Jamur (potong tipis) 5 biji
• Daging asap (potong kotak-kotak) 2 lembar
• Pala secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan macaroni, jagung cream, kuning telor, jamur, keju kraft, keju parmesan dan daging asap lalu aduk-aduk hingga rata.
2. Olesi loyang dengan mentega, lalu masukkan campuran macaroninya ke dalam oven terus panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 8-10 menit hingga coklat keemasan.
3. Buatkan saus dengan campuran susu, kuning telor, keju kraft, dimasak dengan api sedang hingga mengental.
4. Potong macaroni sesuai bentuk yang diinginkan dan siram dengan saus keju.
Sumber : eresep.com
Macaroni Daging Asap
Bahan Roti Manis:
• 800 gram Terigu Cakra Kembar
• 200 gram Terigu Segitiga Biru
• 20 gram Ragi instan
• 7 gram Bread improver
• 220 gram Gula
• 100 gram Susu skim bubuk
• 3 butir Kuning telur
• 1 butir Telur
• 450 ml Air
• 125 gram Margarin
• 17 gram
Cara Membuat Roti Manis:
1. Aduk semua bahan, kecuali margarin dan .
2. Setelah adonan menggumpal, masukkan sisa bahan.
3. Aduk hingga adonan kalis.
4. Istirahatkan selama 10 menit.
Bahan Isian:
• 1 buah Bawang bombay, cincang kasar
• 100 gram Daging asap siap beli, potong memanjang
• 125 gram Macaroni siap pakai
• 10 gram Merica halus
• 10 gram
• 125 gram Mayonaise
• 50 gram Peterseli cincang
• 60 gram Margarin
Cara Membuat Isian:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine hingga wangi.
2. Masukkan daging asap, tumis sebentar.
3. Masukkan macaroni, merica, dan garam. Angkat. Dinginkan.
4. Campur adonan masak tadi dengan mayonaise dan peterseli, campur hingga rata.
5. Sisihkan.
Bahan Isi:
• 150 gram Keju parmesan
Bahan Topping:
• Saus tomat secukupnya
• Mayonaise secukupnya
Penyelesaian:
1. Bagi adonan seberat 50 gram. Bulatkan. Istirahatkan selama 10 menit.
2. Buang gasnya dan bentuk memanjang seperti proses membuat roti tawar terbuka. Beri isiannya di atas adonan, taburi dengan keju parmesan. Gulung seperti lipatan single. Letakkan di loyang yang telah diolesi dengan shortening putih. Istirahatkan.
3. Proof hingga siap untuk dibakar.
4. Sebelum masuk oven beri atasnya dengan mayonaise dan saus tomat, terakhir taburi dengan keju parmesan.
5. Bakar di oven pada suhu atas 175ºC selama kurang lebih 20-25 menit.
Sumber : eresep.com
Kamis, 17 Mei 2012
Dim Sum Istimewa - Bakpao Ayam
Dim
Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba
kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan
atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam
baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin
ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami
memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo
Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
125 ml air
Kulit B:
50 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
½ sdm susu bubuk
1 sdm mentega putih
30 gr gula pasir
1 sdt baking powder
Isi:
300 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
½ sdm mushroom suce
½ sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
Saus Cuka:
3 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
4 cm jahe, iris halus, rendam air hangat, tiriskan
Cara Membuat:
Porsi : 8
Resep: Budi Sutomo
Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
125 ml air
Kulit B:
50 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
½ sdm susu bubuk
1 sdm mentega putih
30 gr gula pasir
1 sdt baking powder
Isi:
300 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
½ sdm mushroom suce
½ sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
Saus Cuka:
3 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
4 cm jahe, iris halus, rendam air hangat, tiriskan
Cara Membuat:
- Kulit: Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan 40 menit aatau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Tambahkan adonan B, aduk rata. Fermentasikan lagi adonan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.
- Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.
- Penyelesaian: Tipiskan kulit, isi dengan satu sendok makan bahan isi. Bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus cuka sebagai pelengkap.
- Saus Cuka: Campur semua bahan dan diamkan selama 1 jam. Sajikan sebagai pelengkap.
Porsi : 8
Rabu, 16 Mei 2012
Dim Sum Istimewa - Ceker Ayam Tausi
Ceker Ayam Tausi
Bahan:
15 buah ceker ayam
2 sdm mushroom soy sauce
600 ml air
500 ml air es
1 sdt tepung kanji
2 buah cabai merah, potong bentuk korek api
3 buah pekak/bunga lawang
¼ sdt lada halus
5 siung bawang putih, cincang kasar
4 siung bawang merah, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tausi
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Tip: Agar ceker cepat empuk, cekert bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit, baru di masak sesuai resep.
Bahan:
15 buah ceker ayam
2 sdm mushroom soy sauce
600 ml air
500 ml air es
1 sdt tepung kanji
2 buah cabai merah, potong bentuk korek api
3 buah pekak/bunga lawang
¼ sdt lada halus
5 siung bawang putih, cincang kasar
4 siung bawang merah, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tausi
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Bersihkan ceker ayam, bumbui dengan mushroom soy sauce. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak, goreng ceker hingga matang. Angkat. Rendam ceker dalam air es selama ½ jam. Tiriskan.
- Rebus ceker dalam air. Tambahkan bunga lawang dan lada halus. Masak hingga ceker empuk dan kulitnya mekar. Angkat.
- Panaskan 2 sendok makanminyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. masukkan ceker, tausi, air tepung kanji dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.
Tip: Agar ceker cepat empuk, cekert bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit, baru di masak sesuai resep.
Dim Sum Istimewa - Hakau Kepiting
Dim
Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba
kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan
atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam
baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin
ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami
memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo
Kulit:
100 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
160 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Isi:
200 gr udang cincang
100 gr daging kepiting, rebus, haluskan
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir
½ sdt ada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus
Pelengkap:
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
Catatan:
Tepung Tang Mien: terbuat dari pati tepung terigu. Sifatnya seperti tepung kanji yang transparan jika di panaskan. Tersedia di toko yang menjual bahan makanan Cina dan swalayan terkemuka.
Resep: Budi Sutomo
Kulit:
100 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
160 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Isi:
200 gr udang cincang
100 gr daging kepiting, rebus, haluskan
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir
½ sdt ada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus
Pelengkap:
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
- Kulit: Campur tepung tang mien dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. Diamkan selama 15 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
- Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 25 menit.
- Penyelesaian: Ambil adonan kulit, giling setepal ¼ cm. Ambil satu sendok makan bahan isi. Bentuk pertemuan dua sisi kulit dengan cara di wiru. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 10 menit. Sajikan panas dengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.
Catatan:
Tepung Tang Mien: terbuat dari pati tepung terigu. Sifatnya seperti tepung kanji yang transparan jika di panaskan. Tersedia di toko yang menjual bahan makanan Cina dan swalayan terkemuka.
Dim Sum Istimewa - Pangsit Kukus Isi Udang
Dim Sum berasal dari bahasa Kanton-Cina yang berarti makanan ringan serba kukus atau digoreng. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai sarapan atau penyerta minum the di sore hari. Citarasa dim sum sangat beragam baik gurih maupun manis. Bentuknya yang mungil membuat kita semakin ingin untuk mencoba. Buat Anda yang ingin membuat sendiri. Kami memilihkan 4 resep variasi dim sum. Selamat Mencoba!.
Resep: Budi Sutomo
Bahan:
Kulit Pangsit:375 gr tepung terigu cakra
150 ml air mendidih
80 ml air dingin
1 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr udang cncang
5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Saus Pedas, haluskan:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdm cuka
4 sdm saus tomat
½ sdm gula pasir
200 ml air
¼ sdt garam
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat:
Porsi : 8
Resep: Budi Sutomo
Bahan:
Kulit Pangsit:375 gr tepung terigu cakra
150 ml air mendidih
80 ml air dingin
1 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr udang cncang
5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Saus Pedas, haluskan:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdm cuka
4 sdm saus tomat
½ sdm gula pasir
200 ml air
¼ sdt garam
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat:
- Kulit Pangsit: Campur tepung terigu dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan air dingin, garam dan minyak, aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Diamkan selama 40 menit. Ambil adonan dan giling hingga tipis. Cetak dengan pustry cutter/pisau tajam menjadi bulatan dengan diameter 7 cm. Lakukan hingga adonan habis.
- Isi: Campur semuia bahan isi, aduk rata.
- Penyelesaian: ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru/lipitan. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas
- Saus cabai: campur semua bahan. Masak hingga mendidih dan mengental. angkat
Porsi : 8
