Rolade Kembang Tahu

Bahan :

• 1 buah tahu putih besar, haluskan
• 2 lembar kembang tahu, jangan sobek
• 3 lembar telur dadar
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica halus
• garam secukupnya

Saus :

• 1 sdm margarin untuk menumis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 350 cc air
• 1 buah tomat merah sedang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica halus
• 1/4 sdt pala halus
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam kembang tahu dalam air panas hingga lunak, jangan sampai sobek, tiriskan.
2. Campur tahu, merica, garam, tepung terigu, dan telur kocok. aduk rata.
3. Potong kembang tahu sepanjang 15 cm, beri adonan tahu, ratakan. tutup atasnya dengan telur dadar dan beri adonan tahu lagi. gulung, kemudian bungkus dengan plastik dan ikat ujungnya dengan benang.
4. Kukus rolade hingg matang, angkat dan dinginkan. potong-potong sesuai selera.
5. Buat saus : tumis bawang merah hingga kekuningan. masukkan tomat dan kecap manis, aduk rata. tambahkan air, garam, merica, dan pala. kentalkan dengan larutan tepung maizena. aduk rata, lalu angkat.
6. Hidangkan rolade dengan saus dan pelengkapnya.

Read more »

Posted in: Resep telur,Reset Tahu Tempe

Rolade Cumi

Bahan :

• 200 gram tahu, haluskan
• 100 gram cumi, iris halus
• 1 butir telur
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 3 buah cabe merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica secukupnya
• daun pisang untuk membungkus
• minyak untuk menggoreng

Dadar :

• 2 butir telur
• 50 cc air

Cara membuat :

1. Buat dadar : campur telur dan air, aduk rata. buat 2 lembar dadar tipis, sisihkan.
2. Campur tahu, cumi, telur, daun bawang, cabe merah, bawang putih, garam, dan merica. aduk rata lalu bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Taruh adonan di atas selembar dadar, gulung dan bungkus dengan daun seperti lontong. kukus sampai matang selama 25 menit.
4. Buka bungkusnya, lalu goreng rolade sampai kecokelatan. setelah dingin, potong-potong dan sajikan.

Read more »

Posted in: Cumi,Resep telur,rolade