Spaghetti Carbonara

Bahan :
1 pak spaghett (1/2 kg)
2 sendok makan olive oil
200 gram beef bacon
4 siung bawang putih,  dicincang
2 telur ayam
1 cup keju parmesan plus 1 sendok makan untuk taburan
lada hitam secukupnya
garam secukupnya
parsley dirajang secukup nya, untuk taburan

Cara membuat :1. Masukkan pasta dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam. Rebus selama 10 menit sampai al dente.
2. Tiriskan pasta.
3. Sisihkan 1/2 cup air rebusan pasta
4. Sementara itu panaskan olive oil dengan api sedang.
5. Tambahkan beef bacon yang sudah dipotong kotak, masak selama 3 menit sampai bacon menjadi renyah.
6. Masukkan bawang putih, aduk kurang dari 1 menit
7. Masukkan pasta yang masih panas kedalam nya, aduk selama 2 menit sampai tercampur rata.
8. Kocok telur bersama keju parmesan di dalam mangkok besar sampai tercampur rata.
9. Masukkan pasta yang masih panas kedalam nya, aduk cepat sampai adonan telur menjadi satu dan kental (jangan sampai telur jadi menggumpal)
10. Tambahkan dengan sedikit air sisa rebusan pasta yang disisakan tadi, aduk lagi sampai mencapai consistensy yang diinginkan.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Ambar Mardayat

Read more »

Posted in: Spaghetti

Mochi Ubi Ungu

Bahan kulit:
200 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
100 gr gula pasir
200 ml air
1/4 sdt garam
10 gr mentega putih
4 tetes pewarna ungu

Bahan isi :
150 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 ml susu cair
25 gr gula pasir

Bahan taburan:
25 gr maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, dinginkan.

Cara membuat :
Isi :
1. Campur semua bahan isi (bisa juga diblender biar benar-benar halus), masak sambil diaduk sampai lembut.
2. Angkat bentuk bola2. Sisihkan

Kulit:
1. Campur air, gula, garam, pewarna, dan mentega putih. Aduk rata. (Dalam tahapan ini, tentu saja mentega tidak akan ikut tercampur dan larut. Hal ini tidak mengapa karena mentega akan larut dan tercampur pada tahapan berikutnya)
2. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras, aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan kedalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus selama 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk dengan sendok kayu.
5. Kukus lagi selama 15 menit (tahapan pengukusan yang kedua ini aku skip)
6. Angkat dan aduk menggunakan mixer selama 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
7. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bola-bola. Gulingkan diatas maizena. Kuas agar tepung tidak terlalu tebal.

Catatan:1. Untuk taburan, juga bisa gunakan wijen
2. Adonan bisa juga tidak perlu disaring. Jika mengaduk menggunakan wisk, sudah cukup halus.
3. Tahapan mengukus ke-2, dapat dilewatkan.

Sumber : Langsung Enak
Resep : Dapur Eeyand

Read more »

Posted in: Mochi,Ubi Ungu